Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Привет всем!

Меня зовут Елена, живу в славном городе Мозыре, что в Беларуси. Воспитываю трех детей, два сына и дочь. Люблю готовить, люблю угощать. Недавно стала увлекаться имбайберством, собираю коктейльный бар и рецепты вкусных коктейлей. Иногда рукодельничаю: вышиваю крестиком, делаю декупаж, пробовала плести из газет, варить мыло, делать кракелюр на рамках, но основная моя любовь все-таки выпечка, торты и их украшение. В журнале хочу поделиться своими идеями, рецептами и находками.
Запрещаю в комментариях касаться любых политических и иже с ними тем, сквернословить и переходить на личности.
Готовить нужно только с хорошим настроением, тогда аппетит придет гораздо раньше еды.
С уважением ко всем моим читателям.

Пряничные впечатления.

Обещала к концу августа, но уж как есть.
В прошлом году отдыхали мы в Казани в Татарстане, но чтобы туда попасть из Мозыря, мы проехали почти половину России. Так как ехали с детьми, то ехали небыстро, с остановками, с посещением достопримечательностей, музеев и так уж совпало (скорее я так составила маршрут), что ехали мы через города, славящиеся своими пряниками: Городец, Покров, Тулу и Вязьму. И, конечно, везде мы покупали пряники и по приезду домой провели дегустацию.

Было 7 дегустаторов и каждому понравилось что-то больше, что-то меньше, поэтому явного фаворита не было.
Ну а теперь подробнее о каждом городе и его прянике.
Collapse )

Еноты и хворост.

Попалась мне на глаза одна из книжек про енотов издательства "Эксмо" этого года "Еноты и очень вкусная печенька" .
Прикольное оформление, вкусные фотографии, забавные еноты так и просили приготовить что-нибудь. Выбор пал на хворост, быстро, просто и главное много (как мне тогда казалось, наивная).
Уже, когда начала месить тесто, засомневалась, что нет ни соды, ни водки, одна сметана в качестве разрыхлителя показалась мне недостаточной, поэтому решила добавить хотя бы водки. Не знаю угадала или нет, но хворост вышел замечательный, хрумкий, в меру сладкий, жарится очень быстро, поэтому помощники приветствуются. Его вышла большая миска с горкой, но оторваться от него невозможно, даже моя трехлетняя дочка далеко не уходила от миски. Вообщем на сутки его не хватило, но и семья у меня большая. Обязательно буду повторять, это реально вкусно.

Collapse )

Ультрашоколадные маффины с брусникой/клюквой/черникой

 В сообществе gotovim_vmeste2 проходит юбилейный 200 раунд Серия "Кондитерка" Шоколад, сладкое, естественно пропустить такое я не смогла.
  Предлагаю попробовать Ультрашоколадные маффины с брусникой/клюквой от Loravo, тем более, что готовятся эти маффины очень быстро, получаются очень воздушными, с вкраплениями ягод, которые добавляют кислинку в это шоколадное блаженство. Делала с брусникой и черникой, вкусно и так, и этак. Незаменимый вариант, когда гости на пороге. Слова автора фото мои.


Collapse )

Суп-пюре из цуккини

Очень вкусный супчик. Рецепт нашла очень давно на форуме Хорошей кухни. Каждый год в сезон, да и не только готовлю его, дети лопают его с удовольствием.
Вкуснее конечно с жирными сливками, иногда
использую растительное масло вместо сливочного, для сытности могу пару картох кинуть. Вкус по мне зависит даже от цвета кожуры, с зеленым вкуснее, а с желтым внешний вид симпатичнее. На фото как раз из зеленых цуккини. Заодно поучаствую в раунде про крем-супы от сообщества gotovim_vmeste2



Collapse )

Croque monsieur a la bechamel, au four

На самом деле, не только шоколадный торт привлек меня в фильме "Простые сложности", по которому готовят сейчас в сообществе gotovim_vmeste2. Первое, что я приготовила, был сэндвич с сыром и ветчиной или "Croque monsieur", как зовут его французы. Естественно, что рецептов их бесчисленное множество, но меня привлек именно этот, так Джейн запекала его в духовке. Я делала двойную порцию, чтобы попробовали все мои, делается достаточно быстро, съедается еще быстрее, но с ветчиной не угадала, была жестковата, в холодном виде вкуснее и хрустит знатно. Оригинал рецепта.



Collapse )

Двойной шоколадный торт / Double Chocolate Layer Cake

В сообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд Готовим по фильмам "Простые сложности" = "It’s Complicated" и "Тост" = "Toast". Посмотрела "Простые сложности", чтобы понять, чтобы мне хотелось из этого попробовать. Ну и, конечно, впечатлилась я только тортом, двойным шоколадным, который Джейн приготовила на ужин Джейку. Рецепт искала на американских сайтах, есть несколько вариантов, но выбрала тот, где в тесто идет и какао, и шоколад, все-таки такой вариант более шоколадный, чем просто с какао. Пресчитала унции и чашки в граммы и записала вариант, по которому его и приготовила. Оригинал рецепта.
Скажу сразу, мне очень понравилось, вкусно, влажно и совсем несладко, шоколад брала наш белорусский с 59% содержанием какао. То есть любители шоколада оценят.



Collapse )

Свинина с брусничным соусом

Купила по случаю как-то полкило замороженной брусники, но так как кроме моченой нигде ее не пробовала, пошла гуглить просторы интернета в поисках чего-нибудь вкусного и нашла на сайте Гастронома. Получилось то, что надо, ароматно, с легкой терпкой горчинкой от брусники, в меру сладко и кисло, в общем кто любит бруснику, думаю оценит по достоинству. Рецепт впервые понесу в сообщество gotovim_vmeste2 на раунд "Алкоголь в кулинарии", надеюсь подойдет.

Collapse )

Налистники с творогом

Закончился наш отдых в санатории, начались суровые бытовые будни, кухня, стирка, уборка. После недели адаптации хочу поделиться очень вкусным блюдом, которое любят все, но ленятся готовить, хотя на самом деле главное организовать процесс: жарим, одновременно заворачиваем, укладываем, а в духовку часа за 1,5-2 до подачи.
Это очень вкусные налистники, маленькие, на один укус, хороший гостевой вариант к чаю, когда торт не лезет, а блинчик 1-3-5 запросто, да еще и полезно. Семья у меня большая, поэтому всегда делаю двойную порцию, сахаром не пересыпаю, только маслом смазываю. Оригинал здесь , а у меня *2.

Collapse )